職業定義：烘焙師是指在食品烤制的過程中，運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新，制成中式、西式風味面點或點心的專業人員。
職業概況：烘焙行業在十幾年前還是一個新興行業，但在短短幾年內就有了長足發展。現在各大城市都有數不清的西點店、面包店、西餅店，其營業額很可觀。不少家庭早餐不再是一味的中式“豆漿油條”，西式早餐正在走進市民餐桌。
烘焙行業的高速發展也帶來了巨大的人才需求缺口。在大中城市，烘焙師受到了企業的追捧，十分走俏。一線技術人員極具匱乏，大多數烘焙企業技術人員嚴重不足，業內已出現很多企業高薪籠絡人才，使得烘焙行業最低薪水線高于很多行業。
職業資格：
該職業資格共分三級：助理烘焙師、烘焙師、高級烘焙師。
申報條件：（具備下列條件之一）
一、助理烘焙師：
1、本科以上或同等學歷學生；
2、大專以上或同等學歷應屆畢業生并有相關實踐經驗者；
二、烘焙師：
1、已通過助理烘焙師資格認證者；
2、研究生以上或同等學歷應屆畢業生；
3、本科以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者；
4、大專以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者。
三、高級烘焙師：
1、已通過烘焙師資格認證者；
2、研究生以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者；
3、本科以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者；
4、大專以上或同等學歷并從事相關工作三年以上者。
發證機構：
經職業技能鑒定、認證考試合格者，頒發加蓋職業技能鑒定專用章鋼印的《注冊職業資格證書》。權威證書，全國通用。政府認可，企業歡迎。網上查詢，就業首選。
考試時間：
每年統考五次，時間為4月、6月、8月、10月和12月。具體考試日期、地點、方式，由考生所在地的考試機構或焙訓機構另行通知。
