職業定義：
具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的技術人才。
職業概況：
2007年，中國食品行業運行狀況良好，消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內資合并等諸多因素的影響，使得中國食品行業傳統的低集中度現狀加速改變，行業并購不斷上演，食品行業版塊加速整合。食糖市場高開高走，飲料市場風起云涌，乳品市場結構調整，調味品市場新品不斷，罐頭市場品牌培育，糖果市場多元變化。
2001年中國食品進出口規模為225.4億美元，至2005年中國食品進出口規模達到了442.8億美元，比上年增長9.6%，5年間的年均增幅為18.4%。其中進口速度明顯放緩，出口速度則明顯加快，貿易順差由2004年的2.1億美元迅速擴大至41.2億美元。
2006年食品和農副食品制造業產銷兩旺，效益穩步攀升，一舉摘取39個工業行業綜合競爭力排名的冠、亞軍。農副食品加工業和食品制造業的工業產值、銷售收入以及利潤總額繼續2005年穩步增長的勢頭。
當前中國食品工業還是以農副食品原料的初加工為主，精細加工的程度比較低，正處于成長期。食品行業為完全競爭行業，集中度較低，中小企業比例高，技術水平低，同質化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨著行業整合及行業成熟度的提高，行業利潤向大企業迅速集中，行業龍頭企業將擔當起行業資源整合的重任。
農業是食品業發展的基礎，農產品的加工程度決定著食品業的規模和競爭力。目前發達國家農產品加工產值與農業產值之比是3∶1，中國僅為0．5∶1；發達國家深加工用糧占糧食總產量的比重在70％以上，中國只有8％；發達國家農產品加工程度在80％以上，中國不足50％。這既是差距，也是潛力之所在。根據“十一五”食品工業的發展趨勢，今后中國食品市場將朝著方便、快捷化；營養、保健化；多樣化、功能化、安全化的方向發展，消費檔次將逐漸提高。未來國際食品市場競爭的核心將集中在加工業的規模和科技水平方面，即通過實現規模經濟和提高核心競爭力來爭奪更大的市場份額。
職業資格：
該職業資格共分三級：助理食品工程師、食品工程師、高級食品工程師。
申報條件：（具備下列條件之一）
一、助理食品工程師：
1、本科以上或同等學力學生；
2、大專以上或同等學力應屆畢業生并有相關實踐經驗者。
二、食品工程師：
1、已通過助理食品工程師資格認證者；
2、研究生以上或同等學力應屆畢業生；
3、本科以上或同等學力并從事相關工作一年以上者；
4、大專以上或同等學力并從事相關工作兩年以上者。
三、高級食品工程師：
1、已通過食品工程師資格認證者；
2、研究生以上或同等學力并從事相關工作一年以上者；
3、本科以上或同等學力并從事相關工作兩年以上者；
4、大專以上或同等學力并從事相關工作三年以上者。
發證機構：
經職業技能鑒定、認證考試合格者，頒發加蓋全國職業資格認證中心（JYPC）職業技能鑒定專用章鋼印的《注冊職業資格證書》。權威證書，全國通用。政府認可，企業歡迎。網上查詢，就業首選。
考試時間：
每年統考四次，時間為4月、6月、10月和12月。具體考試日期、地點、方式，由考生所在地的考試機構或培訓機構另行通知。
培訓教材：
|
認證項目 |
教材名稱 |
出版社 |
書號 |
單價 |
|
助理食品工程師 |
食品工程原理 |
化學工業 |
7502585109 |
22 |
|
食品工程原理例題與習題 |
化學工業 |
9787502594964 |
14 |
|
食品工程師 |
食品工程導論 |
化學工業 |
9787502594176 |
45 |
|
高級食品工程師 |
食品科學概論 |
科學 |
7030171403 |
85 |
