職業(yè)定義：藥膳師是具備中醫(yī)基礎(chǔ)知識(shí)，能掌握和應(yīng)用中醫(yī)藥膳調(diào)理原則和藥膳配方，制作既有養(yǎng)生保健功能又有獨(dú)特風(fēng)味膳食的專(zhuān)門(mén)人才。從事的主要工作包括：餐飲行業(yè)如飯店、賓館的藥膳廚師；高端人群中有特殊要求的私家特聘廚師；營(yíng)養(yǎng)保健機(jī)構(gòu)專(zhuān)業(yè)從事藥膳指導(dǎo)工作等等。
職業(yè)概況：如今大家崇尚健康，注重菜肴對(duì)人體的滋養(yǎng)功能，藥膳也深受許多人的喜愛(ài)。在傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中，藥膳占有很重要的一席，在中醫(yī)藥理論的指導(dǎo)下，藥膳師將不同藥材與食材進(jìn)行合理的組方配伍，通過(guò)傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝技術(shù)的加工制作，成為有獨(dú)特色、香、味、形、效，具有保健、防病、輔助治療等作用的特殊膳食。它既可滿足人們對(duì)美食的追求，同時(shí)又能發(fā)揮維護(hù)人體健康，調(diào)理生理機(jī)能，預(yù)防疾病發(fā)生，輔助疾病治療以及促進(jìn)機(jī)體康復(fù)等重要作用。擁有藥膳師已成為體現(xiàn)飯店、賓館的時(shí)尚餐飲文化和綜合競(jìng)爭(zhēng)能力的重要標(biāo)志。
報(bào)考藥膳師系列，其核心課程包括中醫(yī)基礎(chǔ)理論、食物營(yíng)養(yǎng)調(diào)理的要點(diǎn)和技能把握、藥膳學(xué)的特點(diǎn)、分類(lèi)和應(yīng)用原則、體質(zhì)施膳、四季施膳，經(jīng)典藥膳譜。
職業(yè)資格：
該職業(yè)資格共分三級(jí)：助理藥膳師、藥膳師、高級(jí)藥膳師。
申報(bào)條件：（具備下列條件之一）
一、助理藥膳師：
1、本科以上或同等學(xué)歷學(xué)生；
2、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者；
二、藥膳師：
1、已通過(guò)助理藥膳師資格認(rèn)證者；
2、研究生以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生；
3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者；
4、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者。
三、高級(jí)藥膳師：
1、已通過(guò)藥膳師資格認(rèn)證者；
2、研究生以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者；
3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者；
4、大專(zhuān)以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作三年以上者。
發(fā)證機(jī)構(gòu)：
經(jīng)職業(yè)技能鑒定、認(rèn)證考試合格者，頒發(fā)加蓋職業(yè)技能鑒定專(zhuān)用章鋼印的《注冊(cè)職業(yè)資格證書(shū)》。權(quán)威證書(shū)，全國(guó)通用。政府認(rèn)可，企業(yè)歡迎。網(wǎng)上查詢(xún)，就業(yè)首選。
考試時(shí)間：
每年統(tǒng)考五次，時(shí)間為4月、6月、8月、10月和12月。具體考試日期、地點(diǎn)、方式，由考生所在地的考試機(jī)構(gòu)或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)另行通知。
