職業(yè)定義：
具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的技術(shù)人才。
職業(yè)概況：
2007年，中國食品行業(yè)運(yùn)行狀況良好，消費(fèi)升級、政策推動、標(biāo)準(zhǔn)重建以及外資涌入、內(nèi)資合并等諸多因素的影響，使得中國食品行業(yè)傳統(tǒng)的低集中度現(xiàn)狀加速改變，行業(yè)并購不斷上演，食品行業(yè)版塊加速整合。食糖市場高開高走，飲料市場風(fēng)起云涌，乳品市場結(jié)構(gòu)調(diào)整，調(diào)味品市場新品不斷，罐頭市場品牌培育，糖果市場多元變化。
2001年中國食品進(jìn)出口規(guī)模為225.4億美元，至2005年中國食品進(jìn)出口規(guī)模達(dá)到了442.8億美元，比上年增長9.6%，5年間的年均增幅為18.4%。其中進(jìn)口速度明顯放緩，出口速度則明顯加快，貿(mào)易順差由2004年的2.1億美元迅速擴(kuò)大至41.2億美元。
2006年食品和農(nóng)副食品制造業(yè)產(chǎn)銷兩旺，效益穩(wěn)步攀升，一舉摘取39個工業(yè)行業(yè)綜合競爭力排名的冠、亞軍。農(nóng)副食品加工業(yè)和食品制造業(yè)的工業(yè)產(chǎn)值、銷售收入以及利潤總額繼續(xù)2005年穩(wěn)步增長的勢頭。
當(dāng)前中國食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主，精細(xì)加工的程度比較低，正處于成長期。食品行業(yè)為完全競爭行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴(yán)重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔(dān)當(dāng)起行業(yè)資源整合的重任。
農(nóng)業(yè)是食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品的加工程度決定著食品業(yè)的規(guī)模和競爭力。目前發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比是3∶1，中國僅為0．5∶1；發(fā)達(dá)國家深加工用糧占糧食總產(chǎn)量的比重在70％以上，中國只有8％；發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工程度在80％以上，中國不足50％。這既是差距，也是潛力之所在。根據(jù)“十一五”食品工業(yè)的發(fā)展趨勢，今后中國食品市場將朝著方便、快捷化；營養(yǎng)、保健化；多樣化、功能化、安全化的方向發(fā)展，消費(fèi)檔次將逐漸提高。未來國際食品市場競爭的核心將集中在加工業(yè)的規(guī)模和科技水平方面，即通過實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和提高核心競爭力來爭奪更大的市場份額。
職業(yè)資格：
該職業(yè)資格共分三級：助理食品工程師、食品工程師、高級食品工程師。
申報條件：（具備下列條件之一）
一、助理食品工程師：
1、本科以上或同等學(xué)力學(xué)生；
2、大專以上或同等學(xué)力應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者。
二、食品工程師：
1、已通過助理食品工程師資格認(rèn)證者；
2、研究生以上或同等學(xué)力應(yīng)屆畢業(yè)生；
3、本科以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作一年以上者；
4、大專以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作兩年以上者。
三、高級食品工程師：
1、已通過食品工程師資格認(rèn)證者；
2、研究生以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作一年以上者；
3、本科以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作兩年以上者；
4、大專以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作三年以上者。
發(fā)證機(jī)構(gòu)：
經(jīng)職業(yè)技能鑒定、認(rèn)證考試合格者，頒發(fā)加蓋全國職業(yè)資格認(rèn)證中心（JYPC）職業(yè)技能鑒定專用章鋼印的《注冊職業(yè)資格證書》。權(quán)威證書，全國通用。政府認(rèn)可，企業(yè)歡迎。網(wǎng)上查詢，就業(yè)首選。
考試時間：
每年統(tǒng)考四次，時間為4月、6月、10月和12月。具體考試日期、地點(diǎn)、方式，由考生所在地的考試機(jī)構(gòu)或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)另行通知。
培訓(xùn)教材：
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認(rèn)證項(xiàng)目 |
教材名稱 |
出版社 |
書號 |
單價 |
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助理食品工程師 |
食品工程原理 |
化學(xué)工業(yè) |
7502585109 |
22 |
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食品工程原理例題與習(xí)題 |
化學(xué)工業(yè) |
9787502594964 |
14 |
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食品工程師 |
食品工程導(dǎo)論 |
化學(xué)工業(yè) |
9787502594176 |
45 |
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高級食品工程師 |
食品科學(xué)概論 |
科學(xué) |
7030171403 |
85 |
