職業定義：使用口、舌、鼻、眼睛等感覺器官，依據乳制品感官質量評鑒標準，對乳及乳制品質量的優劣做出判定的人員。
職業概況：為了適應市場變化，很多乳品企業在新產品開發、產品質量改進等方面加大了研究力度。作為產品質量鑒定重要手段之一的感官質量分析也日益被企業所重視。除乳品生產企業外，乳品質量檢驗機構對乳品評鑒師的需求量也非常大。 設立乳品評鑒師這一職業，有利于建立一支技術精湛、業務熟練的乳品評鑒專業人才隊伍，滿足企業和質檢機構對這類專業人才的需要，從而保證乳品質量，更好地滿足廣大消費者的需求。其核心課程，包括食品分析、乳品工藝學、儀器分析、乳制品加工與質量控制、乳與乳制品感官品評、乳制品包裝等，以及各校的主要特色課程和實踐環節。
職業資格：
該職業資格共分三級：助理乳品評鑒師、乳品評鑒師、高級乳品評鑒師。
申報條件：（具備下列條件之一）
一、助理乳品評鑒師：
1、本科以上或同等學力學生；
2、大專以上或同等學力應屆畢業生并有相關實踐經驗者；
二、乳品評鑒師：
1、已通過助理乳品評鑒師資格認證者；
2、研究生以上或同等學力應屆畢業生；
3、本科以上或同等學力并從事相關工作一年以上者；
4、大專以上或同等學力并從事相關工作兩年以上者。
三、高級乳品評鑒師：
1、已通過乳品評鑒師資格認證者；
2、研究生以上或同等學力并從事相關工作一年以上者；
3、本科以上或同等學力并從事相關工作兩年以上者；
4、大專以上或同等學力并從事相關工作三年以上者。
發證機構：
經職業技能鑒定、認證考試合格者，頒發加蓋全國職業資格認證中心（JYPC）職業技能鑒定專用章鋼印的《注冊職業資格證書》。權威證書，全國通用。政府認可，企業歡迎。網上查詢，就業首選。
考試時間：
每年統考五次，時間為4月、6月、8月、10月和12月。具體考試日期、地點、方式，由考生所在地的考試機構或培訓機構另行通知。
