職業定義：
在酒吧或餐廳從事酒水調制、銷售和服務，并讓客人領略酒的文化和風情的專業人員。
職業概況：
人說，酒杯里蘊涵了很多人生哲理，酒可以說是生活中一劑重要的調味料。快捷的工作、生活步調下，酒吧已經成為很多人工作之余重要的社交休閑場所，而調酒師則擔當酒吧這個“人生五味大集市”的靈魂。
他們向顧客提供服務，調出可口的飲品，同時擔任傾聽者的角色，調和酒吧場所的氣氛和顧客的情緒。
在我國，調酒師是上個世紀80年代最早在合資飯店賓館里出現的，那時候沒有系統的培訓，只靠跟師傅學。隨著旅游業的發展以及我國經濟與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場所，同時私人開設的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業調酒師開始緊俏起來。
調酒分為傳統的英式調酒和后起的花式調酒兩類。英式調酒師很紳士，調制酒的過程文雅、規范，調酒師通常穿著英式馬甲，調酒過程配以古典音樂。花式調酒起源于美國，特點是在較為規矩的英式調酒過程中加入一些花樣的調酒動作，如拋瓶類雜技動作，以及魔幻般的互動游戲，起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂性的作用。近幾年，隨著私人酒吧的興起，花式調酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴大，目前上海的花式調酒師只占行業總人數的10.5%。花式調酒充滿動感，觀賞性強，許多娛樂性酒吧由于缺少花式調酒師，只能采取特約、特聘的形式邀請為數不多的花式調酒師做兼職表演。在美國、日本、韓國等國家，頂尖花式調酒師的名氣和收入不亞于著名歌星和影星。總體來講，調酒師這一職業在我國國內孕育著很大的發展潛力。
作為調酒師，除從事調酒的專業服務外，還可以從事：行業研究和調酒文化推廣；酒吧的經營管理；調酒學院教學等行業。
職業資格：
該職業資格共分三級：助理調酒師、調酒師、高級調酒師。
申報條件：（具備下列條件之一）
一、助理調酒師：
1、本科以上或同等學歷學生；
2、大專以上或同等學歷應屆畢業生并有相關實踐經驗者；
二、調酒師：
1、已通過助理調酒師資格認證者；
2、研究生以上或同等學歷應屆畢業生；
3、本科以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者；
4、大專以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者。
三、高級調酒師：
1、已通過調酒師資格認證者；
2、研究生以上或同等學歷并從事相關工作一年以上者；
3、本科以上或同等學歷并從事相關工作兩年以上者；
4、大專以上或同等學歷并從事相關工作三年以上者。
發證機構：
經職業技能鑒定、認證考試合格者，頒發加蓋全國職業資格認證中心（JYPC）職業技能鑒定專用章鋼印的《注冊職業資格證書》。權威證書，全國通用。政府認可，企業歡迎。網上查詢，就業首選。
考試時間：
每年統考四次，時間為4月、6月、10月和12月。具體考試日期、地點、方式，由考生所在地的考試機構或培訓機構另行通知。
培訓教材：
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認證項目 |
教材名稱 |
出版社 |
單價 |
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助理調酒師 |
飲品與調酒 |
中國紡織 |
29.8 |
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調酒師 |
調酒師手冊 |
化學工業 |
48.0 |
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高級調酒師 |
調酒師手冊 |
化學工業 |
48.0 |
